鈴木梅太郎

「ビタミンB1」を発見し、難病だった脚気の回復・予防に役立てた農芸化学者。特許庁が1985年に選定した「十大発明家」のひとり(ほかは、豊田佐吉、御木本幸吉、高峰譲吉、杉本京太、本多光太郎、八木秀次、丹羽保次郎、三島徳七)。東京帝国大学の教授を務める一方、理化学研究所の設立にも参加した。また、1922年には合成清酒を発明、1924年には「理研酒『利久』」の名で市販もされた。